In the kitchen : Nutella Cheesecake : Baked by Rania

0
2266

Do you have a special occasion coming up ? looking to do something sweet and wow your guests? Try out the Nuttela cheese Cake , baked by Mama Dr. Rania

هل لديكم مناسبة مميزة و تريدوا ان تقدموا طبق حلوى مميز لضيوفك. قومي بتجربة وصفة تشيزكيك النوتيلا. محضرة لكم من ماما د.رانيا

المقادير:

* القاعدة (طبقة البسكويت):

– ٢٠ بسكويت دايجسف

– ٥٠ غرام زبدة مذابة

* الطبقة الثانية (طبقة الجبنة):

– ٨٠٠ غرام جبنة كريمية

– ٣/٤ كوب سكر

– ٣ بيضات حجم كبير

– ٢ ملعقة صغيرة فانيلا

– ٢ ملعقة كبيرة طحين

* الطبقة الثالثة (طبقة النوتيلا):

– ٣/٤ كوب من خليط الجبنة

– ١/٢ كوب نوتيلا

* للتزين:

– ١/٢ كوب نوتيلا

الطريقة:

– قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٦٠ مئوية، جهزي صينية كعكة الجبنة (قياس ٨ إنش) بوضع ورق الخبز في القاع.

* القاعدة (طبقة البسكويت):

– ضعي مقدار البسكويت في محضرة الطعام و اطحنيه حتى يصبح ناعما.

– اضيفي الزبدة الذائبة و شغلي الجهاز حتى يصبح قوام البسكويت مثل الرمل الرطب.

– ضعي طبقة البسكويت في الصينية المحضرة مسبقا، و قومي بالضغط عليها بشكل خفيف بيدك او باستخدام كوب. لا تضغطي بقوة كبيرة حتى لا تصبح الطبقة قاسية بعد الخبز.

– اخبزيها في الفرن لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح اللون ذهبيا. ضعيها جانبا حتى تبرد.

* الطبقة الثانية (طبقة الجبنة):

– ضعي الجبنة الكريمية في وعاء الخفق، شغلي الجهاز على سرعة متوسطة و اخفقي حتى تتجانس الجبنة و تصبح ناعمة (دقيقتين).

– أضيفي السكر و اخفقي مجددا حتى تتجانس المكونات.

– أضيفي البيض بالتدريج، مع الخفق جيدا بعد كل بيضة و التأكد من تجانس الخليط قبل اضافة البيض المتبقي، ثم اضيفي الفانيلا.

– اخيراً قومي بإضافة الطحين و اخفقي حتى يتجانس.

– ضعي ٣/٤ كوب من خليط الجبن جانبا، و اضيفي الخليط المتبقي الى الصينية فوق طبقة البسكويت (بعد ان تبرد قليلا).

* طبقة النوتيلا:

– قومي بتسخين نصف كوب من النوتيلا حتى تصبح سائلة تقريبا (في المايكرويف ل٢٠-٣٠ ثانية، او باستخدام حمام مائي)

– أضيفي النوتيلا لكمية خليط الجبن المتبقي و اخلطي حتى تتجانس، أضيفها الى الصينية فوق طبقة الجبن.

– باستخدام سكين قومي بعمل دوائر في الخليط (swirls) لتتداخل الطبقتين قليلا.

– ادخليها الفرن لمدة ٤٥-٥٠ دقيقة حتى تصبح الأطراف جامدة مع بقاء وسط الكعكة طريا (يهتز قليلا عند تحريك الصينية). لا تبالغي في طهيها و الا ستحصلين على كعكة جافة.

*عندما تبرد الكعكة تماما ستكون الكعكة متماسكة.

– اتركيها لتبرد تماما، ثم ادخليها الثلاجة لاربع ساعات على الأقل او طوال الليل.

– للتزين، قومي بتسخين نصف كوب من النوتيلا، ضعيها في كيس التزين و زيني الوجه حسب الرغبة.

صحتين و عافية.

‏https://m.facebook.com/Baked.By.Rania.AD/

Baked Nutella Cheesecake:

Ingredients:

* Crust:

– 20 pieces of digestive biscuits

– 50 g melted butter

* Cheese layer:

– 800 g cream cheese

– 3/4 cup sugar

– 3 eggs

– 2 tsp vanilla extract

– 2 TBS flour

* Swirl Nutella layer:

– 3/4 cup of cheese mixture

– 1/2 cup Nutella

* For decorating:

– 1/2 cup Nutella

Method:

Preheat the overnight to 160 degrees Celsius, prepare an 8 inch cheesecake pan with baking paper.

* Crust:

– Put the biscuits in the food processor and crush.

– Add the melted butter and mix until the biscuits resemble wet sand.

– Place the mixture in the pan and press gently with your hand or using a mug. Don’t use a lot of force or the crust will be hard.

– Bake for 10 minutes, until the top is golden. Set aside to cool while you prepare the 2nd layer.

* Cheese layer:

– Put the cream cheese in the bowl of the stand mixer, mix with the paddle attachment until the cheese is smooth (2 minutes).

– Add the sugar and mix until combined.

– Add the eggs one at a time, making sure to mix thoroughly before adding the next egg. Then add the vanilla

– Add the flour and mix until just it’s combined.

– Keep 3/4 cup of the mixture aside and pour the rest over the baked crust.

* Nutella swirl layer:

– Melt 1/2 cup of Nutella (microwave or water bath) and fold it over the cheese mixture.

– Pour over the cheese layer. With a knife, make swirls all around to get a marble effect.

– Bake for 45-50 minutes, until the edges of the cheesecake are set and the center still have a bit of giggle. Do not over bake or you will end up with dry cheesecake.

– Allow to cool completely on the counter, then refrigerate for at least 4 hours, or overnight.

– To decorate, melt 1/2 a cup of Nutella and place it in a piping bag, decorate to your liking.

Enjoy!

Baked by Raniahttps://m.facebook.com/Baked.By.Rania.AD/

 

- Advertisement -