Do you have a special occasion coming up ? looking to do something sweet and wow your guests? Try out the Nuttela cheese Cake , baked by Mama Dr. Rania
هل لديكم مناسبة مميزة و تريدوا ان تقدموا طبق حلوى مميز لضيوفك. قومي بتجربة وصفة تشيزكيك النوتيلا. محضرة لكم من ماما د.رانيا
المقادير:
* القاعدة (طبقة البسكويت):
– ٢٠ بسكويت دايجسف
– ٥٠ غرام زبدة مذابة
* الطبقة الثانية (طبقة الجبنة):
– ٨٠٠ غرام جبنة كريمية
– ٣/٤ كوب سكر
– ٣ بيضات حجم كبير
– ٢ ملعقة صغيرة فانيلا
– ٢ ملعقة كبيرة طحين
* الطبقة الثالثة (طبقة النوتيلا):
– ٣/٤ كوب من خليط الجبنة
– ١/٢ كوب نوتيلا
* للتزين:
– ١/٢ كوب نوتيلا
الطريقة:
– قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٦٠ مئوية، جهزي صينية كعكة الجبنة (قياس ٨ إنش) بوضع ورق الخبز في القاع.
* القاعدة (طبقة البسكويت):
– ضعي مقدار البسكويت في محضرة الطعام و اطحنيه حتى يصبح ناعما.
– اضيفي الزبدة الذائبة و شغلي الجهاز حتى يصبح قوام البسكويت مثل الرمل الرطب.
– ضعي طبقة البسكويت في الصينية المحضرة مسبقا، و قومي بالضغط عليها بشكل خفيف بيدك او باستخدام كوب. لا تضغطي بقوة كبيرة حتى لا تصبح الطبقة قاسية بعد الخبز.
– اخبزيها في الفرن لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح اللون ذهبيا. ضعيها جانبا حتى تبرد.
* الطبقة الثانية (طبقة الجبنة):
– ضعي الجبنة الكريمية في وعاء الخفق، شغلي الجهاز على سرعة متوسطة و اخفقي حتى تتجانس الجبنة و تصبح ناعمة (دقيقتين).
– أضيفي السكر و اخفقي مجددا حتى تتجانس المكونات.
– أضيفي البيض بالتدريج، مع الخفق جيدا بعد كل بيضة و التأكد من تجانس الخليط قبل اضافة البيض المتبقي، ثم اضيفي الفانيلا.
– اخيراً قومي بإضافة الطحين و اخفقي حتى يتجانس.
– ضعي ٣/٤ كوب من خليط الجبن جانبا، و اضيفي الخليط المتبقي الى الصينية فوق طبقة البسكويت (بعد ان تبرد قليلا).
* طبقة النوتيلا:
– قومي بتسخين نصف كوب من النوتيلا حتى تصبح سائلة تقريبا (في المايكرويف ل٢٠-٣٠ ثانية، او باستخدام حمام مائي)
– أضيفي النوتيلا لكمية خليط الجبن المتبقي و اخلطي حتى تتجانس، أضيفها الى الصينية فوق طبقة الجبن.
– باستخدام سكين قومي بعمل دوائر في الخليط (swirls) لتتداخل الطبقتين قليلا.
– ادخليها الفرن لمدة ٤٥-٥٠ دقيقة حتى تصبح الأطراف جامدة مع بقاء وسط الكعكة طريا (يهتز قليلا عند تحريك الصينية). لا تبالغي في طهيها و الا ستحصلين على كعكة جافة.
*عندما تبرد الكعكة تماما ستكون الكعكة متماسكة.
– اتركيها لتبرد تماما، ثم ادخليها الثلاجة لاربع ساعات على الأقل او طوال الليل.
– للتزين، قومي بتسخين نصف كوب من النوتيلا، ضعيها في كيس التزين و زيني الوجه حسب الرغبة.
صحتين و عافية.
https://m.facebook.com/Baked.By.Rania.AD/
Baked Nutella Cheesecake:
Ingredients:
* Crust:
– 20 pieces of digestive biscuits
– 50 g melted butter
* Cheese layer:
– 800 g cream cheese
– 3/4 cup sugar
– 3 eggs
– 2 tsp vanilla extract
– 2 TBS flour
* Swirl Nutella layer:
– 3/4 cup of cheese mixture
– 1/2 cup Nutella
* For decorating:
– 1/2 cup Nutella
Method:
Preheat the overnight to 160 degrees Celsius, prepare an 8 inch cheesecake pan with baking paper.
* Crust:
– Put the biscuits in the food processor and crush.
– Add the melted butter and mix until the biscuits resemble wet sand.
– Place the mixture in the pan and press gently with your hand or using a mug. Don’t use a lot of force or the crust will be hard.
– Bake for 10 minutes, until the top is golden. Set aside to cool while you prepare the 2nd layer.
* Cheese layer:
– Put the cream cheese in the bowl of the stand mixer, mix with the paddle attachment until the cheese is smooth (2 minutes).
– Add the sugar and mix until combined.
– Add the eggs one at a time, making sure to mix thoroughly before adding the next egg. Then add the vanilla
– Add the flour and mix until just it’s combined.
– Keep 3/4 cup of the mixture aside and pour the rest over the baked crust.
* Nutella swirl layer:
– Melt 1/2 cup of Nutella (microwave or water bath) and fold it over the cheese mixture.
– Pour over the cheese layer. With a knife, make swirls all around to get a marble effect.
– Bake for 45-50 minutes, until the edges of the cheesecake are set and the center still have a bit of giggle. Do not over bake or you will end up with dry cheesecake.
– Allow to cool completely on the counter, then refrigerate for at least 4 hours, or overnight.
– To decorate, melt 1/2 a cup of Nutella and place it in a piping bag, decorate to your liking.
Enjoy!
Baked by Raniahttps://m.facebook.com/Baked.By.Rania.AD/
