In the kitchen : Red velvet cake : Baked by Rania

Do you have a special occasion coming up ? looking to do something sweet and wow your guests? Try out the Red Velvet Cake , baked by Mama Dr. Rania

هل لديكم مناسبة مميزة و تريدوا ان تقدموا طبق حلوى مميز لضيوفك. قومي بتجربة وصفة كيك الريد فيلفيت. محضرة لكم من ماما د.رانيا

Ingredients:

(Make sure ingredients are at room temperature before you start the cooking process.)

• 2½ cups all-purpose flour
• 1½ cups sugar
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon fine salt
• 2 tablespoons dutch pressed cocoa powder (unsweetened)
• 1 cup vegetable oil
• 1 cup buttermilk
• 2 large eggs
• 2 tablespoons red food coloring
• 1 teaspoon white distilled vinegar
• 1 teaspoon pure vanilla extract

Instructions

1. Preheat oven to 180 C/350 F.
2. Prepare three 8 inch cake pans with baking spray/parchment paper/or oil and flour. Set aside.
3. In a large bowl,mix together the dry ingredients for the cake.
4. In another large bowl mix all of the cake’s wet ingredients together. These ingredients include the vegetable oil, buttermilk, eggs, food coloring, vinegar, and vanilla extract.
5. In a standing mixer, combine both the dry and wet ingredients for the cake. Mix the batter just until the mixture is blended. Scrap sides of bowl with flat spatula to incorporate all ingredients into the batter.
6. Pour the batter into each greased baking pan, making sure to put an even amount of the batter into each pan.
7. Place the pans in the oven and bake for 18 to 20 minutes or until a toothpick appears clean after inserted into the cake. While baking the cakes, rotate the cakes halfway during the cooking process.
8. When the cake layers are done, let them cool completely. Once cooled, frost the cake.

Notes:

• to make butter milk: put i table spoon of vinegar or lemon juice in a cup, pour enough milk in the cup to fill it, let stand for few minutes.
• It took only 16-17 minutes for my cakes to be done, so check your cakes around that time.

To watch the recipes video please visit Uaemoms channel on YouTube.

مرحبا،

اسمي رانيا، طبيبة أسنان و ام لإبنتين، استمتع بعمل الحلويات و المخبوزات المنزلية لعائلتي كثيرا. احببت ان أشارككم وصفة الكعكة المخملية الحمراء اليوم، أتمنى ان تنال إعجابكم.

المكونات:

• ٢ و ١/٢ كوب طحين متعدد الاستعمالات
• ١ و ١/٢ كوب سكر
• ١ ملعقة صغيرة كربونات الصودا
• ١ ملعقة صغيرة ملح ناعم
• ٢ ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى طبيعي
• ١ كوب زيت نباتي
• ١ كوب butter milk*
• ٢ بيضة كبيرة
• ٢ ملعقة كبيرة ملون طعام احمر سائل
• ١ ملعقة صغيرة خل ابيض
• ١ ملعقة صغيرة ڤانيلا سائلة

الطريقة

• سخني الفرن مسبقا لدرجة حرارة ١٨٠
• جهزي ٣ صواني خبز قياس ٨ إنش (رشيها برذاذ الطهي/ ضعي ورق الخبز في القاعدة/ او ادهنيها بالزيت ثم رشي طحين)
• في وعاء كبير اخلطي المكونات الجافة معاً
• في وعاء الخفق اخلطي المكونات السائلة معا حتى تتجانس (الزيت و البيض و خليط الحليب و ملون الطعام و الخل و الڤانيلا)
• أضيفي المكونات الجافة للمكونات الجافة و اخلطي بسرعة منخفضة حتى يبدأ الخليط بالتجانس. تأكدي من خلط جميع المكونات بملعقة مسطحة ثم اخفقي مرة اخرى بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانس
• وزعي الخليط بالتساوي بين ال٣ صواني
• أخبريها بالفرن لمدة ١٨-٢٠ دقيقة او حتى تنضج (افحصيها بعود أسنان حتى يخرج نظيفا)
• أخرجيها من الفرن و دعيها تبرد تماما قبل تزينها بالكريمة المفضلة لديك.
• ملاحظات:
• لعمل الbutter milk: ضعي ملعقة طعام من الخل او عصير الليمون في كوب القياس، أضيفي ما يكفي من الحليب لتعبئة الكوب، دعيها بضعة دقائق قبل الاستخدام.
• جميع المكونات يجب ان تكون بحرارة الغرفة.
• نضجت الكعكات في فرني خلال ١٦ دقيقة، تأكدي من متابعة الكعكات لان أوقات الخبز تختلف من فرن لآخر.
• لمشاهدة الفيديو الخاص بالوصفة يرجى زيارة قناة Uae moms على YouTube.